CíTRICOS QUE DESPIERTAN TUS SENTIDOS: RECETAS CON NARANJA PARA DARLE UN TOQUE REFRESCANTE A TU MENú
Descubre una variada selección de las 72 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Prueba esta exquisita receta de crema de calabaza con naranja y azafrán
La cocción al horno intensifica el dulzor de las verduras, lo que otorga a esta crema un sabor único. Sin embargo, para que queden bien hechas y no se quemen por fuera debes cortarlas en porciones gruesas. También puedes escaldarlas antes para asegurarte de que queden bien tiernas.Brunella Vázquez
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Cómo hacer bizcocho de naranja en el microondas
Te proponemos preparar un bizcocho de naranja en el microondas en apenas 10 minutos. Queda jugoso, y lo puedes servir en meriendas o desayunos especiales improvisados. Verás que te aficionas al sabor de la naranja, y lo puedes acompañar con una tableta de chocolate negro.Lídia Penelo
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Los chefs cocinan en casa: el arroz con leche de Romain Fornell
Romain Fornell (Toulusse, 1976) comparte la preocupación de sus colegas de profesión ante un confinamiento que se ha ido alargando a la vez que situaba más lejos el horizonte de las reapertura. Pero no ha tenido tiempo de teorizar sobre cómo será el modelo de la restauración futura. Al chef del grupo Goûte Rouge le faltan horas al día porque está absolutamente volcado al proyecto social Comer Contigo, impulsado por el canal Comer de La Vanguardia que él capitanea desde las cocinas centrales de Casa Leopoldo y Tejada Mar, que ya ha servido más de 20.000 comidas a personas vulnerables en esta crisis sanitaria. Fornell ha contagiado su entusiasmo a otros compañeros y compañeras que trabajan a su lado o que han encendido sus propios fogones para contribuir a esa causa. Ahora, además, acaba de abrir el servicio de platos para llevar en sus restaurantes Café Turó y Tejada.Cristina Jolonch
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Un ‘cheesecake’ en sólo diez minutos, con Gipsy Chef
Es un clásico de las películas americanas, que se ha instalado también aquí: cada vez hay más adeptos a la tarta de queso al estilo norteamericano. Aunque la versión clásica es costosa, y nos puede dar pereza. Por eso Gipsy Chef nos ofrece esta versión express de la cheesecake que no necesita ni horno ni tener demasiado tiempo para prepararla.COMER
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La receta de la felicidad de Gipsy Chef
¿Te sientes triste o deprimido? ¿Hay alguien que se siente así a tu alrededor? Seguro que sí, por eso Gipsy Chef quiere enseñarte la receta que le levanta el ánimo en los momentos de bajón. Para prepararla necesitarás una cafetera italiana, dos leches vegetales –coco y soja–, especias, azúcar moreno, té y chocolate.COMER
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Cómo hacer bizcochos borrachos
Si ya dominas el socorrido bizcocho de toda la vida, le puedes dar un toque extra de jugosidad y sabor haciendo un bizcocho borracho. El que te proponemos lleva ron, pero lo puedes sustituir por el licor que prefieras. El único secreto es preparar bien el almíbar, pero verás que resulta muy sencillo.Lídia Penelo
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Preparar este irresistible sándwich cubanito es ‘Así de fácil’
Esta semana Eugeni de Diego nos enseña a preparar una receta fácil, sencilla y muy apetitosa. Un sándwich cubanito de primera calidad con el que conseguirás sorprender a cualquier afortunado que lo pruebe. ¿Quieres saber cómo? Sigue la receta que encontrarás a continuación.Redacción
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La exquisita receta de naranjas a la plancha con salsa de almendras y ron
Un postre rico no tiene por qué ser demasiado laborioso ni calórico. Esta receta es una excelente opción para presentar de forma atractiva y sacar todo el jugo (nunca mejor dicho) a esta fruta, que es la reina del invierno por méritos propios: es fácil de encontrar, jugosa, dulce y ácida a la vez… Por todas esas razones, y muchas más, es la fruta más consumida en nuestro país.SOM_GASTRO
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Atrévete a preparar esta original receta de cintas de calabaza con naranja y pasas
Con estos tres ingredientes podrás elaborar un entrante muy original y rico. La naranja es un concentrado de vitaminas y minerales que refuerza las defensas y en esta receta se combina con semillas, que enriquecen el plato con más nutrientes. Finalmente, el aliño con jengibre le aporta un toque picante que te sorprenderá gratamente.SOM_GASTRO
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Los alimentos y recetas de temporada del mes de marzo
Entre los alimentos del mes de marzo encontramos frutas, verduras y pescados muy nutritivos y beneficiosos para nuestra salud. Destacan en el calendario de temporada productos como los espárragos, las fresas y los percebes, un producto de gran valor para la gastronomía del norte de nuestro país. También es época de alcachofas, una hortaliza muy polivalente que, si cocinamos debidamente, puede ser la base de elaboraciones exquisitas.COMER
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La mejor receta: costillar de cerdo con salsa agridulce
El costillar de cerdo es un plato sabroso y jugoso. Hay muchísimas fórmulas para elaborarlo, pero la que nos trae en esta ocasión Miquel Antoja es una de las más irresistibles. Se trata de un costillar cocinado al horno con vino y acompañado con una sencillísima salsa agridulce que le dará el toque perfecto a la receta.COMER
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Receta dulce: mini bundt cakes de naranja y cardamomo
Los bundt cakes llevan el nombre de los moldes donde se preparan, que se crearon en los años cincuenta en Estados Unidos. Este bizcocho cítrico resulta delicioso y muy bonito por la forma de los moldes. Además, admite todo tipo de ingredientes: fruta fresca, frutos secos e incluso algún licor o cerveza, aunque los más populares son los dulces.SOM_GASTRO
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Prepara estas deliciosas rosquillas de naranja
Os hemos traído las típicas rosquillas, pero con un toque de naranja. Siempre hay que aprovechar los ingredientes de temporada, y más si consiguen recetas todavía más ricas que la original. Eso sí, hemos sustituido la manteca de cerdo tradicional, cada vez más difícil de encontrar y con muchas grasas saturadas, por el saludable aceite de oliva. Y, en vez de freírlas en la sartén, mejor cocinarlas en el horno, ya que quedan mucho menos aceitosas.La Vanguardia
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La receta más fácil de carpaccio de salmón
El carpaccio es perfecto para conseguir una receta rica sin tener que cocinar y te hará quedar bien en cualquier ocasión con el mínimo esfuerzo. La melosidad del salmón hace que resulte todavía más agradecida. Puedes acompañarlo con una crema de queso, unos dados de aguacate o una ensalada verde.SOM_GASTRO
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Flan de mandarina, la versión más original del flan de toda la vida
Se trata del clásico flan de huevo de toda la vida, pero con un toque cítrico que lo hace mucho más refrescante. Bueno, la receta es algo distinta, ya que en este caso la leche se ha sustituido por zumo de mandarina, pero así tiene la ventaja de que también es apto para intolerantes a la lactosa.SOM_GASTRO
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La receta de pudding navideño más bestial de Gipsy Chef
Gipsy Chef te trae un postre con el que seguro que triunfas estas navidades: el Christmas Gipsy Pudding. Se trata de una combinación del Christmas Pudding Inglés, el Baked Alaska y el Pudding Diplomático. Es un dulce que cuesta muy poco preparar- en todos los sentidos- por lo fácil que es elaborarlo y por lo económicos que son sus ingredientes. Y además está delicioso. ¿Te atreves a servirlo esta Navidad?COMER
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Tartaletas con cóctel de gambas, un clásico entre los clásicos
El cóctel de gambas es un clásico entre los clásicos, pero para renovarlo un poco hemos optado por unas bases de tartaletas, que dan un aire más formal a la receta y a la vez hacen que resulte más fácil de comer. Si quieres puedes completarlas con unos germinados de cebolla, cebollino picado o unas flores comestibles en el momento de servir.SOM_GASTRO
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Las brochetas de fruta con salsa de yogur y miel que gustarán a todo el mundo
En lugar de servir la fruta tal cual, puedes preparar una receta un poco más elaborada si rocías las brochetas con miel y limón y las salteas antes de servirlas. De esta manera, conseguirás que la fruta quede con un sabor riquísimo y se hace en un momento. Además, para preparar la crema puedes incorporar al yogur un poco de queso mascarpone; quedará igual de ligero, pero más cremoso.SOM_GASTRO
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Piña asada con requesón, el postre más deseado de estas navidades
Con recetas como esta, seguro que la fruta se convierte en el postre más deseado. Además de rica, es facilísima de preparar y el toque de licor se puede sustituir por zumo de naranja. ¡El contraste de la piña caliente con el requesón frío queda delicioso!SOM_GASTRO
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Prepara este bizcocho de naranja, un dulce de sabor intenso
Si a la receta tradicional del clásico bizcocho añadimos un poco de naranja, obtendremos un dulce con un sabor más intenso, pero igual de goloso y fácil de preparar. Las cantidades exactas de cada ingrediente en gramos te ayudarán a que el resultado sea perfecto.SOM_GASTRO
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La receta de cremoso de vainilla que mejorará tus postres
Los encuentros navideños están a la vuelta de la esquina y toca prepararse para sorprender a los familiares y amigos que vienen a ocupar nuestras casas. Por suerte Miquel Antoja nos lo pone muy fácil con su receta de cremoso de vainilla que podrás usar para decorar tartas, para una salée de fruta o incluso para una tartaleta. Pasa de los bizcochos de naranja de todos los años y apuesta por un postre diferente acompañado de este cremoso del que nadie se podrá resistir.COMER
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Prepara esta original macedonia de naranja de postre
Un, dos, tres y hasta cinco: los ingredientes de esta receta se cuentan con los dedos de una mano. La macedonia tiene muchas versiones, pero esta presentación resulta más colorida y vistosa que la mayoría, así que puede ser un excelente postre festivo. Además, si prescindes del sorbete queda una preparación ligerísima.SOM_GASTRO
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Ensalada de arroz con gambas y chía para una cena informal
Estamos seguros de que esta propuesta pasará a formar parte de tu recetario en cuanto la pruebes. Puedes servirla como entrante en una celebración, una cena informal, llevártela en el táper a la oficina… Ya es temporada de cítricos como la naranja e incorporarlos en las ensaladas es una manera de lograr que resulten más completas, frescas y sabrosas.SOM_GASTRO
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Tiramisú de naranja, un postre de contrastes
Hemos variado el sabor a café tan característico de este postre por una versión más suave con naranja y ha quedado redondo, ya que el contraste entre el dulce del chocolate y el ácido de la naranja es perfecto.SOM_GASTRO
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Cómo hacer un arroz caldoso con Thermomix
El arroz es uno de los ingredientes más antiguos de la historia, y uno de los que más solucionan reuniones domingueras. Te proponemos una receta de arroz caldoso con gambas y almejas muy fácil de preparar gracias a la complicidad de tu robot de cocina. Lo puedes hacer con menos ingredientes pero procura seguir los pasos y tu paladar lo agradecerá.REDACCIÓN
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Cannoli siciliani rellenos con crema de ricotta y chocolate
Los cannoli son los dulces más conocidos de Sicilia y son típicos de Carnaval, pero están tan ricos que no se deben reservar solo para ese momento del año. En cuanto al relleno, pueden añadirse cerezas confitadas u otras frutas. En las tiendas de repostería encontrarás los tubitos de metal para dar forma a los cannoli.SOM_Gastro
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Lenguado con naranja, una receta fácil y deliciosa
El lenguado es un pescado blanco y las recetas más indicadas para este tipo de pescados son las más sencillas y ligeras, puesto que respetan la delicada textura y el sabor de su carne. Así que es perfecto para conseguir en pocos minutos una receta deliciosa como la que sigue a continuación.SOM_Gastro
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Prepara este jugoso salmón a la naranja en media hora
Comer pescado azul, como el salmón, tiene numerosos beneficios para la salud, por lo que se recomienda tomarlo un par de veces por semana. Además, es un alimento fácil de cocinar y con él se pueden preparar en pocos minutos recetas deliciosas y nutritivas. Aquí tienes un ejemplo: si quieres que el pescado quede jugoso, cocina el salmón con la piel para retener los jugos. Además, no lo muevas continuamente: solo hay que darle una vuelta para que se haga por ambos lados.SOM_Gastro
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Bizcocho de naranja y helado de mandarina, un postre esponjoso y sofisticado
Esta receta podría considerarse una versión mucho más sofisticada, con té en lugar de alcohol, de aquellos bizcochos mojados en licor que tan de moda estuvieron en los años ochenta. Para esta elaboración, la masa del bizcocho debe quedar muy esponjosa para que absorba bien el líquido.SOM_Gastro
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La receta más original de pan con chocolate y helado de naranja
El clásico pan con chocolate del desayuno o la merienda se convierte en esta receta en un postre que nada tiene que envidiar a las propuestas de la mejor repostería. La combinación de chocolate y naranja es un éxito seguro, ya que ambos sabores encajan a la perfección. Las proporciones para el ganache pueden variar, pero la receta básica es de dos partes de chocolate por una de nata.SOM_Gastro
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Preparar estos deliciosos higos con nata es ‘Así de fácil’
Es temporada de higos y, para aprovecharlo, Eugeni de Diego nos enseña a prepararlos de una forma muy sencilla. Para esta receta solo necesitaremos nata, ron y zumo de naranja, pero el resultado es espectacular. Si te pica la curiosidad, échale un vistazo.La Vanguardia
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Ensalada de hinojo y naranja, una receta saludable para despedir el verano
Las ensaladas son una receta que nunca falla. Esta propuesta con naranja e hinojo poco o nada tiene que ver con la receta tradicional de lechuga y tomate, y es una combinación muy acertada. La naranja le aporta frescor y el hinojo, la textura crujiente y un sabor anisado.SOM_Gastro
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Mermelada de tomate con roquefort para comensales exigentes
El contraste entre el dulce de la mermelada y el sabor intenso de quesos como el roquefort es una propuesta para sorprender a comensales exigentes. Aprovecha las propiedades del tomate para preparar más cantidad de esta mermelada y así poder disfrutarla todo el año: queda bien con quesos, pero también con carnes y pescados.SOM_Gastro
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La receta de tartar de gambas, habitas y aguacates más sabrosa
La combinación de aguacate con marisco es ya todo un clásico. Esta receta permite variar los ingredientes y hacerla más sencilla si dispones de poco tiempo (se puede prescindir de la tempura, por ejemplo) o adaptarla a lo que encuentres en el mercado: cambiar las habitas por tomate.SOM_Gastro
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Preparar este delicioso arroz con leche caramelizado es ‘Así de fácil’
Hoy os traemos una de las recetas más difíciles de rechazar: el arroz con leche. Eugeni de Diego nos explica como preparar su versión de este postre, que él decide caramelizar por encima. Si no te convence mucho este último paso, puedes utilizar una cucharada de dulce de leche o toffee para añadirle el sabor del azúcar tostado. Otra opción para darle personalidad a tu plato es usar otros tipos de leche, como la de oveja o las bebidas vegetales. ¡Te quedará delicioso!COMER
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Prepara una refrescante ensalada con bacalao desalado y naranjas
El bacalao salado se presenta de diversas maneras: entero, en lomos, troceado, desmigado… Quizás en salazón es más apreciado por su mejor conservación y sus enormes posibilidades en la cocina, pero hay que desalarlo bien para evitar arruinar cualquier receta. Te explicamos cómo.SOM_Gastro
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La receta más golosa del verano: helado de vainilla con higos al vino
Los higos secos permiten disfrutar de esta fruta tan mediterránea y veraniega todo el año. Frescos son dulces y ricos en fibra, pero el proceso de secado concentra tanto su sabor como sus propiedades. Gracias a ellos, esta receta, además de golosa, es un postre muy nutritivo.SOM_Gastro
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Cómo hacer este original gazpacho de cereza
En verano, el gazpacho es uno de los platos más populares de nuestra gastronomía. La receta que te proponemos es una variante de la tradicional hecha a base de cerezas. Conseguirás un entrante fresco y ligero que puedes acompañar con unos dados de atún marinado o de bacalao.Lídia Penelo
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Aprende a preparar este sabroso risotto a la naranja
> 400 g de arrozBarbara Torresan
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Panceta fresca marinada con cítricos y chile para decir ‘ándale’
El chile ancho seco es una etapa posterior -y yo añadiría que superior- al chile poblano. Es decir, el chile que sirven relleno en los restaurantes mexicanos y que es la base de uno de sus platos más famosos: el chile en nogada. Y digo que es una etapa superior porque, a diferencia de su antecesor verde y fresco, el chile ancho ya viene deshidratado, tiene unos matices ahumados, un dulzor que recuerda al tamarindo, y un picor tan pero tan gentil que es un regalo al paladar.José Baig
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Cómo preparar esta refrescante mousse de naranja
Este postre se prepara con tres ingredientes que podemos encontrar en cualquier momento en casi cualquier casa: naranja, azúcar, huevos y mantequilla. Nada más. Es tan simple que resulta muy difícil creer que un resultado tan delicadamente exquisito se pueda lograr con tan poca cosa.José Baig
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Cómo preparar estos deliciosos cruasanes integrales
> 330 g de harina de fuerzaTeresa Balzano
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La receta de churros de queso con chutney de albaricoque de Gipsy Chef
Si te gustan los churros, pero te empieza a cansar la receta tradicional, esto es para ti. Gipsy Chef nos trae su versión de churros de queso de cabra acompañados con salsa chutney de albaricoque.COMER
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Preparar estas sabrosas torrijas es ‘Así de fácil’
¿Estás pensando en preparar un dulce casero y no te vienen ideas a la cabeza? Pues te traemos estas torrijas, el dulce de moda, para que se acaben tus dudas. Se trata de un postre fácil de elaborar que requiere de muy pocos ingredientes y que, además, ¡está buenísimo!COMER
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Salmón con soja y naranja para quedar bien en pocos minutos
Pocas recetas en el mundo te pueden hacer quedar tan bien, con tan pocos ingredientes y en tan poquito tiempo como este salmón. Es perfecto para cuando tienes invitados en casa porque no tienes que esclavizarte en la cocina. Lo metes en el horno apenas lleguen y antes de que se terminen la primera copa de vino ¡la cena está servida!José Baig
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Prepárate para la Semana Santa con esta receta de buñuelos de viento
Miquel Antoja vuelve a la carga. Y esta semana, nos trae un vídeo para enseñarnos a preparar buñuelos de viento, en este caso, rellenos de chocolate. Aunque como el cocinero explica en su receta, el relleno puede variar al gusto de cada uno.COMER
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Los mejores pancakes con toque Gipsy Chef
¿Hay algo más delicioso que unos buenos pancakes para desayunar? Posiblemente no, pero a veces nos da pereza ponernos manos a la obra porque creemos nos llevarán mucho tiempo o que acabaremos pringando toda la cocina. No con la receta de Gipsy Chef, que prepara la masa en un simple bote y en cuestión de minutos los tiene listos. ¿Te atreves a probar?COMER
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La receta de cupcakes de zanahoria que te enamorará
Esta receta salió de un primoroso libro escrito a mano por la tía Raquel, que fue artista y una gran cocinera. Además de que tiene la magia de las antiguas recetas familiares, es la más parecida que conozco al carrot cake de los americanos.Agencias
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La versión más antioxidante de la clásica macedonia
El consumo de alimentos ricos en antioxidantes y alimentos probióticos como los yogures u otros lácteos fermentados se han descrito como beneficiosos para las personas con psoriasis y/o artritis. Aquí os proponemos una nueva versión de la clásica macedonia, pero con frutos rojos, muy ricos en antioxidantes.Fundación Alicia
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La receta de mousse de chocolate más fácil de preparar
Esta receta incluye un proceso muy difícil de lograr: esperar a que la mousse esté fría para comérsela. Antes de eso, también es importante que pongas toda tu atención y tus sentidos en hacer la crema inglesa. La crema inglesa es un refinado método de tortura inventado por los chefs franceses para castigar a los “stagiaires” rebeldes.José Baig
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Cinco recetas de los Arzak que querrás guardar para siempre
Dicen que es el libro definitivo de Arzak, el más importante publicado hasta ahora, una travesía culinaria que narra desde el inicio la historia de un restaurante familiar centenario que pasó de modesta bodega a convertirse en un tres estrellas Michelin.COMER
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El ingrediente que le falta a tu zumo de naranja
Para potenciar el consumo de fruta y llegar a la 2-3 raciones diarias recomendadas, os proponemos el siguiente zumo antioxidante con frutas de temporada como la granada y la naranja, dos frutas muy fáciles de consumir exprimidas para obtener todo su jugo.Fundación Alícia
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Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.Comer
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Galleta crujiente: Así de fácil es preparar esta receta
Esta receta de galleta es muy buena para tomar con el café o para decorar nuestros postres, dándole la forma que queramos o rota como una arena crujiente...COMER
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Cómo hacer malvaviscos caseros
Si decimos la palabra marshmallow habrá a quien le venga a la cabeza la película de los Cazafantasmas y el hombre monstruo malvavisco, mientras que otros piensan en Snoopy o idealizan un campamento de verano con fogata nocturna y besos robados.Lidia Penelo
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Qué hacen los grandes chefs con los alimentos que tú tiras
Desde que Massimo Bottura, chef a cargo de la Osteria Francescana en Módena (Italia) –el segundo mejor restaurante del mundo según la lista británica The World 50’s Best Restaurants–, comenzó con sus reffetorios, su lucha contra el despilfarro alimentario ha sido imparable.COMER
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El pollo de ‘Breaking Bad’ o el pastel de ‘Twin Peaks’, recetas de series televisivas
Resulta muy complicado ver todas las series que aparecen últimamente en los distintos canales de streaming de pago, que cada mes lanzan un par de nuevos estrenos o recuperan programas de los noventa. A veces, incluso, de tantas series que consumimos, cuesta recordar hechos concretos de la trama, por no hablar de lo que comen los principales protagonistas.COMER
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Con estos postres andaluces arrasarás en Instagram
Desde que Instagram se estableció como el mejor amigo para mostrar las creaciones culinarias de profesionales de la gastronomía y también de particulares, los postres son los que más destacan y tiran en la red social. Pero no hace falta recurrir a la receta de esa pastelería de California que prepara un cupcake que es un hit, o a intentar hacer un bonut –el biscut rosquilla que arrasará este 2018– para demostrar tus habilidades de cocina.COMER
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Cómo poner vitamina A a tu ensalada
Comer alimentos de temporada es la elección más buena, sana y sostenible para nuestra alimentación. La temporalidad está relacionada con la proximidad y, por lo tanto, estos productos tienen menor huella ecológica. Además es cuando el producto está más bueno gustativamente (en su punto de maduración). En este caso, ahora que empieza la temporada de la escarola, Fundación Alícia te propone esta receta.Fundación Alicia
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Aprende a preparar estas deliciosas ‘lionesas’ en menos de 40 segundos
Son muchos los dulces que se elaboran con pasta choux, desde los profiteroles hasta las lionesas. Y estas últimas, que se diferencian de los primeros por el corte de la masa, son la receta que esta semana nos propone preparar el cocinero Miquel Antoja.COMER
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Sin huevo, leche ni gluten: así se prepara esta ‘coca de San Juan’
Festividades como San Juan son momentos de reencuentro familiar, disfrute y normalmente deleite de alguna receta tradicional. Realzar nuestra cultura y tradiciones gastronómicas es uno de los objetivos de Fundación Alícia.Fundación Alìcia
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Aprende a hacer ‘crema pastelera de chocolate’ con maicena
Hay dos tipos de crema pastelera: la clásica y la de chocolate. Ambas sirven tanto para decorar como para rellenar tartas o bizcochos. Y muchos son los que se quejan de que la segunda, la de chocolate, no suele quedarles demasiado espesa.COMER
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Las mejores recetas para este mes de mayo
Estamos en mayo, en pleno ecuador de la primavera y en una época en la que no hace ni frío ni calor, ni sol ni lluvia… Un mes de medias tintas que, por fortuna, desde el punto de vista gastronómico es de todo menos aburrido.CUINA
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Aprende a hacer buñuelos de viento en tiempo récord
Miquel Antoja vuelve a la carga. Y esta semana, nos trae un vídeo para enseñarnos a preparar buñuelos de viento, en este caso, rellenos de chocolate. Aunque como el cocinero explica en su receta, el relleno puede variar al gusto de cada uno.COMER
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Cómo organizar un auténtico ‘brunch’ en casa para celebrar el día del padre
Si hace ya mucho que regalar una corbata para el día del padre pasó de moda, ¿por qué seguir celebrándolo igual en la mesa? Precisamente por eso, y para demostrar que tu padre es ya más moderno que tú, este año se nos ha ocurrido algo diferente: un brunch casero.Iker Morán
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Javier de las Muelas homenajea a los cocineros en su último libro
El barman y empresario Javier de las Muelas acaba de publicar Cocktails & Food (Planeta Gastro), un libro que como él mismo explica “pretende ser un homenaje a todas las personas del mundo de la gastronomía y un deseo por compartir con ellas mi universo”.COMER
VER LA RECETALa Guía Roja 2017
La receta de los cócteles que se servirán mañana en la gala Michelin
Quedan pocas horas para que vuelva una de las galas más esperadas, la que reparte estrellas y premia a los restaurantes de aquellos cocineros que se esfuerzan por conseguir la excelencia en sus platos. En definitiva, quedan menos de 24 horas para conocer dónde caerán las nuevas estrellas de la guía Michelin este 2017.COMER
VER LA RECETAEn la cocina
Cómo preparar una salsa holandesa en tres sencillos pasos
La holandesa es una de las salsas más clásicas de la cocina, y cualquier chef que se precie la debería conocer.COMER
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Así se prepara una crema de calabaza, naranja y jengibre
La calabaza es una de las hortalizas más ricas en carotenos por lo tanto se recomienda aprovechar su temporada para consumirla de forma habitual.Fundación Alícia
VER LA RECETAReceta macrobiótica
Ternera melosa con guisantes: Calidez versus frescor
En la pirámide alimenticia macrobiótica, la carne puede figurar en la punta estrecha; es decir, se consume con mucha moderación (en general, una vez a la semana hasta los 30 años, una vez cada dos semanas, después).Bernard Benbassat (*)
VER LA RECETACocina vintage
¿Vuelve el cóctel de gambas?
Si no sabes lo que es un cóctel de gambas es que no has vivido en los 80, y te hemos descubierto por una sencilla razón: Después de La Movida Madrileña, esta receta a base de crustáceos y salsa rosa quizás sea uno de los legados culinarios más icónicos que dejó dicha época en este país.COMER
VER LA RECETA¡Qué calor!
Helado al corte casero para revivir nuestra infancia
El helado al corte es una de las elaboraciones que quizás más nos recuerden a nuestra infancia: la sobremesa de los calurosos domingos de agosto en familia, el sabor del barquillo y la imagen de la nata derritiéndose entre nuestro dedos.Fernando Sáenz (*)
VER LA RECETA 2024-03-21T14:35:53Z dg43tfdfdgfd