Las tortitas son un clásico para desayunar o merendar y gustan a todos pues se pueden combinar con los toppings que más gusten. Además, al basarse en un masa sencilla de huevo, leche y harina se prestan a diferentes versiones como por ejemplo estas tortitas de calabaza, que le aportarán un dulzor único.
La calabaza es un alimento muy versátil con el que podemos preparar muchas recetas tanto dulces como saladas, de sopas a incluirlas en ensaladas pasando por postres. Además, las preparaciones con calabaza lucen atractivas y apetecibles por su distintivo color anaranjado.
Con estas cantidades - y dependiendo del tamaño que hagamos las tortitas- saldrán unas 10 unidades. Nos costaría cuatro euros la tanda aproximadamente.
Consejo: si el puré de calabaza casero está algo solido podemos añadir un poco de mantequilla derretida para suavizarlo.
Opcional: podemos darle un toque especiado si añadimos canela, nuez moscada, clavo o el mix ya preparado de "pumpkin spice" disponible en supermercados.
*En lugar de hacer el puré casero hay posibilidad de comprarlo ya hecho. Aunque solo podemos adquirirlo en algunos comercios ya que no está tan extendido en España, pues se trata de un producto estadounidense.
Para hacer el puré de calabaza debemos pelar la calabaza y quitar las pepitas. La troceamos, pinchamos con un tenedor para agujerarla y la introducimos en un envase de vidrio con tapa apto para microondas. La cocinamos 10 minutos hasta que esté cocida. Luego, la trituramos con un procesador o un tenedor. También podemos cocerla en una olla con agua por 20-30 minutos.
La calabaza en un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. "Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante. Aprende más sobre sus propiedades nutricionales, elegir las mejores en el mercado y algunas recetas para prepararla", sostienen desde la Fundación Española del Corazón.
La calabaza es una hortaliza que está disponible durante todo el año en las estanterías de los mercados a un precio económico, pero en la época otoñal y por la celebración de la fiesta de Halloween, su consumo aumenta en mes de octubre. El betacaroteno es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular.
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