La comida no se tira. Las recetas de aprovechamiento demuestran que cualquier resto de alimento tiene una salida, una oportunidad, antes de acabar en la bolsa de la basura. El pan tampoco se tira, aunque se ponga duro.
Ahora que llega la Semana Santa, hacer torrijas es la mejor opción para dar salida al pan duro. Pero no la única. También podemos hacer huevos tontos, una receta de origen sefardí. Típica de la cocina aragonesa, suele elaborarse en Semana Santa.
Es una receta fácil y no lleva mucho tiempo, una media hora, y otra media para que descansen y se asienten... salvo que las queramos calientes y recién salidas de la sartén.
El pan es un alimento muy energético y su consumo debe ser moderado. Su consumo es importante para el funcionamiento del aparato digestivo, porque es una de las mayores fuentes de fibra de nuestra dieta, especialmente si se trata de pan integral (tiene entre tres y cuatro veces más fibra).
Contiene una importante cantidad de vitaminas (del grupo B) y minerales esenciales como el magnesio, fósforo, hierro y potasio. La cantidad de estos nutrientes es también mayor en el integral.
El pan aporta grandes cantidades de carbohidratos complejos. De media, unos 50 gramos de pan aportan unas 125 kcalorías. El pan también aporta proteínas vegetales.
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